|
|
Stampot Rauwe Andijvie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2,5 kilo aardappelen (kruimig),
- grote zak gesneden andijvie,
- zakje geraspte oude kaas,
- halfvolle melk,
- zakje cashewnoten (ongezouten),
- Franse mosterd,
- Kruiden met zout, peper en nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en kook de aardappelen tot ze zacht genoeg zijn om te prakken. Haal de pan van het vuur en giet het water af. Prak de aardappelen en giet ondertussen wat melk bij, net zo lang tot het lekker smeuig geheel wordt. Breng het geheel op smaak met zout, peper, nootmuskaat en enkele theelepels mosterd. Voeg vervolgens het zakje geraspte kaas toe, mogelijk dat er dan nog wat melk bij moet om het smeuig te houden. Verkruimel de cashewnoten door de puree en voeg tenslotte de rauwe andijvie toe. Nog even op temperatuur brengen op het vuur en de stampot is klaar.
Eet smakelijk!
|
|
|